DER JOGI zeigt dir …
… den richtigen Umgang und die sorgsame Zubereitung von hochwertigen Fleisch-Delikatessen. Ob vor Ort, im Laden oder hier im Videoarchiv, das ständig erweitert wird: DER JOGI zeigt dir, wie’s geht und vermittelt dir sein Wissen.
Der Jogi Grillt Rindfleisch + Bohnen und ei
Chili Con Carne - Die schnelle Dosenküche mit DER JOGI
DER JOGI in Wien zeigt dir Steak-Brot
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DER JOGI ZEIGT DIR Schmorbraten
Täglicher Fleischkonsum macht keinen Sinn. Eigentlich sollte man selten Fleisch essen und wenn, dann gutes. Mach mal vegi mit DER JOGI! Das geht so: Zutaten ...
Prima kochen mit DER JOGI: Vegi-Carbonara
Es gibt viele verschiedene Gulasch Variationen. DER JOGI zeigt dir seine Tricks für einen prima Gulaschansatz. Das ist nämlich der Schlüssel für ein gutes Gu...
DER JOGI ZEIGT DIR Gulasch
Beuschel besteht aus Herz und Lunge. In diesem Fall: vom Rind. Viele Leute sind voreingenommen, wenn es um Innereien geht - man kann aber aus jedem Teil vom Tier etwas Tolles machen. Innereien sind genauso unbedenklich, wie alle anderen Teile - nur etwas aufwendiger zu machen. Und sehr frisch müssen sie sein.
DER JOGI ZEIGT DIR BEUSCHEL
Jeder Muskel vom Tier schmeckt anders und hat eine andere Textur. Im rohen Zustand schmeckt man den Unterschied am besten. Tartare funktioniert mit jedem Muskel - außer dem Filet. Bei diesem Rezept unterstützen alle Zutaten den puren Fleischgeschmack. Deshalb keine Kapern, Zwiebeln oder Ketchup. Höchste Fleischqualität ist Voraussetzung.
DER JOGI ZEIGT DIR tartare
DER JOGI macht seine Steaks rückwärts, das heißt: erst ins Rohr, dann an die direkte Hitze (Pfanne oder Grill). Em Ende wird dein Steak dadurch zarter. Die verschiedenen Arten (Ribeye, NY-Trip, Porterhouse, ...) bezeichnen, an welcher Stelle im Tier sich dein Stück Fleisch befunden hat. Zubereitet werden aber allesamt auf die selbe Art und Weise.